«Кухня курдских евреев. Фаршированная курица в бульоне, или Аклила сак б’яхне» Автор варианта приготовления © Феликс Ручаевский Как курдские евреи когда-то утоляли жажду в жару? Рвали на куски листья зелёного салата, подавали к ним соль и уксус, кусочки салатных листьев макали в соль, потом в уксус и отправляли в рот. И пить не хотелось. Или вот другой рецепт, зимний: отваривалась свекла, очищалась от кожуры, нарезалась крупными кубиками и подавалась горячей вместе с куби...