«Картофельный кугель» © Марк Ефимов Автор варианта приготовления © Пётр Слабодник, шеф-повар московского ресторана «Йона» при МЕОЦе Слово «кугель» – или «кугол», или «кугл», смотря к какому диалекту вы привыкли, – на идише означает «круглый». Название собирательное, оно обозначает не вид, а род. Форма веками оставалась круглой, а содержание кугеля менялось. Именно этим блюдом сегодня нас будет угощать Петр Слабодник, шеф-повар московского ресторана «Йона» при МЕОЦе. Это о...

«Картофельный кугель» © Марк Ефимов Автор варианта приготовления © Пётр Слабодник, шеф-повар московского ресторана «Йона» при МЕОЦе Слово «кугель» – или «кугол», или «кугл», смотря к какому диалекту вы привыкли, – на идише означает «круглый». Название собирательное, оно обозначает не вид, а род. Форма веками оставалась круглой, а содержание кугеля менялось. Именно этим блюдом сегодня нас будет угощать Петр Слабодник, шеф-повар московского ресторана «Йона» при МЕОЦе. Это о...