ЮШКА ПОЛЕССКАЯ С ПЕРЛОВКОЙ И ГРИБАМИ Продукты на 3-х литровую кастрюлю: около 2 литров воды или бульона (овощного, грибного, куриного), 200 г грибов (шампиньонов), 1 неполный стакан перловой крупы, 4-5 средних картофелин, 1 большая морковь, 1 средняя луковица, 1 корень петрушки, 3 ст.л. растительного или сливочного масла, 1 стакан (200 мл) свекольного кваса, соль, перец, зелень по вкусу.