Доброе утро, друзья! 🌞 Обещала изредка рецепты выкладывать,выполняю обещание! 😌🙏❤️ Ржаной зерновой хлеб 👌🔥 Рецепт ( на 3 формы Л11) 🌞Закваска: 20-30г ржаной закваски 100г ржаной обойной муки 100г воды Брожение 8-10 часов при комнатной температуре 🌞Заварка: 70г ржаной обойной муки 20г сухого фермент.солода ( ржаной или ячменный) 8г молотого тмина 180-200г кипятка Осахаривание 2 часа при 65С 🌞Опара:  220 г закваски 250г заварки 90г ржаной обойной муки 90г воды Брожен...