Постила
  • Авто и мото
  • Гороскопы и эзотерика
  • Дом и уют
  • Здоровье
  • Литература
  • Новости
  • Психология
  • Ремонт
  • Саморазвитие
  • Фотография и искусство
  • Внешность
  • Дети
  • Еда и напитки
  • Знаменитости
  • Маникюр
  • Покупки
  • Путешествия
  • Рукоделие
  • Свадьба
  • Цветы
  • Кусочек Постилы
  • Вязание
  • Диеты и похудение
  • Животные
  • Компьютеры и телефоны
  • Музыка
  • Открытки новое
  • Причёски
  • Разное
  • Сад и огород
  • Спорт и фитнес
  • Блог Постилы
Открытки
  Русский    
   English (US)
   Espanol
  • Вход / Регистрация
    • Кнопка Пост!
    • Правила

Хлеб ржаной

Галина Макарова Еда и напитки 82 читателя 51 пост
irina-co.livejournal.com
Хлеб ржаной Земниеку На этот раз разговор пойдет о прибалтийском хлебе  Земниеку, хлеб 100% ржаной, выпекаемый из обойной  и сеяной  ржаной муки. Во времена  Советского Союза на этот хлеб существовал республиканский стандарт - РСТ ЛатвССР 815-78, создан он был в 1978 году. Этот стандарт…
Хлеб ржаной Земниеку На этот раз разговор пойдет о прибалтийском хлебе Земниеку, хлеб 100% ржаной, выпекаемый из обойной и сеяной ржаной муки. Во времена Советского Союза на этот хлеб существовал республиканский стандарт - РСТ ЛатвССР 815-78, создан он был в 1978 году. Этот стандарт…
gastronom.ru
Ржаной хлеб Аляска, пошаговый рецепт с фото от автора Shefs
Ржаной хлеб Аляска, пошаговый рецепт с фото от автора Shefs
youtube.com
Хлеб АГАФЬИ ЛЫКОВОЙ   Рецепт хлеба который не черствеет неделю  Агафья Лыкова и печь в ее новом доме Олег Ольга Таймень Горные Путешествия https://www.youtube.com/channel/UCuMiKR5RfKgZeglW5o6JFlQ/videosЗАКВАСКА Как вывести пшеничную и ржаную закваску Хлеб на...
Хлеб АГАФЬИ ЛЫКОВОЙ Рецепт хлеба который не черствеет неделю Агафья Лыкова и печь в ее новом доме Олег Ольга Таймень Горные Путешествия https://www.youtube.com/channel/UCuMiKR5RfKgZeglW5o6JFlQ/videosЗАКВАСКА Как вывести пшеничную и ржаную закваску Хлеб на...
kavolekat.livejournal.com
Хлеб 70% ржаной заварной подовый с сухофруктами и орехами. Тесто в 5 стадий: kavolekat — ЖЖ
Хлеб 70% ржаной заварной подовый с сухофруктами и орехами. Тесто в 5 стадий: kavolekat — ЖЖ
hlebomoli.ru
Праздничный десертный ржаной на закваске — рецепт с фото пошагово + Видео рецепта
Праздничный десертный ржаной на закваске — рецепт с фото пошагово + Видео рецепта
fantastic-baker.livejournal.com
Ржаной заварной с сухофруктами - мой любимый хлеб Вообще-то я гораздо больше люблю печь хлеб, чем его есть. Скажем так: пеку я его каждый день, в хлебопечке или в духовке, а ем - не каждый. Но существует одна категория хлеба, который я честно могу назвать своим любимым. Ржаной заварной хлеб на закваске по раз и навсегда полюбившемуся рецепту…
Ржаной заварной с сухофруктами - мой любимый хлеб Вообще-то я гораздо больше люблю печь хлеб, чем его есть. Скажем так: пеку я его каждый день, в хлебопечке или в духовке, а ем - не каждый. Но существует одна категория хлеба, который я честно могу назвать своим любимым. Ржаной заварной хлеб на закваске по раз и навсегда полюбившемуся рецепту…
vasena-vasilisa.livejournal.com
Хлеб ржаной заварной с сухофруктами и орехами Очень вкусный, буквально деликатесный хлеб, который может заменить любую изысканную выпечку. Судя по тому, что сейчас на праздники я пекла его всем своим друзьям, нравится он не только мне. Названия этого хлеба:Земгальский, Курземский, Видземский по областям Латвии , но все это вариации одного и…
Хлеб ржаной заварной с сухофруктами и орехами Очень вкусный, буквально деликатесный хлеб, который может заменить любую изысканную выпечку. Судя по тому, что сейчас на праздники я пекла его всем своим друзьям, нравится он не только мне. Названия этого хлеба:Земгальский, Курземский, Видземский по областям Латвии , но все это вариации одного и…
hlebopechka.ru
Хлеб ржаной заварной с сухофруктами и орехами Опара: Смешала зрелую ржаную закваску с ржаной мукой и водой, накрыла банку и оставила на 3ч. 30 минут в теплом месте. Заварка: Смешала муку, солод, пряности для хлеба ( тмин, анис, фенхель) добавила щепотку корицы, зава
Хлеб ржаной заварной с сухофруктами и орехами Опара: Смешала зрелую ржаную закваску с ржаной мукой и водой, накрыла банку и оставила на 3ч. 30 минут в теплом месте. Заварка: Смешала муку, солод, пряности для хлеба ( тмин, анис, фенхель) добавила щепотку корицы, зава
forum.say7.info
Заварной ржаной хлеб с сухофруктами : Хлеб, батоны, багеты, чиабатта
Заварной ржаной хлеб с сухофруктами : Хлеб, батоны, багеты, чиабатта
youtube.com
Десертный ржаной хлеб на закваске. Хлеб с сухофруктами и орехами. Земгальский хлеб. Хлеб без дрожжей Вкуснейший десертный ржаной хлеб на закваске, так же его можно назвать земгальский хлеб, готовится на заварке с ржаным солодом, сухофруктами и орехами. Рецеп...
Десертный ржаной хлеб на закваске. Хлеб с сухофруктами и орехами. Земгальский хлеб. Хлеб без дрожжей Вкуснейший десертный ржаной хлеб на закваске, так же его можно назвать земгальский хлеб, готовится на заварке с ржаным солодом, сухофруктами и орехами. Рецеп...
youtube.com
Чёрный Хлеб с сухофруктами! Рецепт заварного хлеба в духовке! Рецепт хлеба для хозяйки, как шифровка для разведчика. Из этого видео-урока вы узнаете как испечь чёрный хлеб. Это полноценный рецепт ржаного хлеба. Ржаной х...
Чёрный Хлеб с сухофруктами! Рецепт заварного хлеба в духовке! Рецепт хлеба для хозяйки, как шифровка для разведчика. Из этого видео-урока вы узнаете как испечь чёрный хлеб. Это полноценный рецепт ржаного хлеба. Ржаной х...
sso.passport.yandex.ru
Домашний хлеб с семечками вместо магазинного. Простой рецепт в духовке | Розовый баклажан | Дзен
Домашний хлеб с семечками вместо магазинного. Простой рецепт в духовке | Розовый баклажан | Дзен
irina-co.livejournal.com
Хлеб ржаной с семечками и зернами "Черный хомяк" по Вольфгангу Сюпке
Хлеб ржаной с семечками и зернами "Черный хомяк" по Вольфгангу Сюпке
hlebomoli.ru
Хлеб первопроходцев (Ржаной с семечками)
Хлеб первопроходцев (Ржаной с семечками)
youtube.com
Ржаной зерновой хлеб с семенами! Видео-рецепт! Простой, домашний, вкусный хлеб! На канале уже достаточное количество рецептов хлеба с различными семенами, все они разные и вкусные! И этот хлеб со своей изюминкой!Ржано-пшеничный хлеб на з...
Ржаной зерновой хлеб с семенами! Видео-рецепт! Простой, домашний, вкусный хлеб! На канале уже достаточное количество рецептов хлеба с различными семенами, все они разные и вкусные! И этот хлеб со своей изюминкой!Ржано-пшеничный хлеб на з...
solnce-pek.livejournal.com
Ржаной заварной зерновой хлеб Представляю новый зерновой хлеб для тех,кто заботится о своем здоровье! Зерновой хлеб пользуется сегодня необычайной популярностью. Его признают современной панацеей,лекарством от всех болезней.Хлеб, испеченный из ржаной обойной и пшеничной цельнозерновой муки, обладает меньшей калорийностью и…
Ржаной заварной зерновой хлеб Представляю новый зерновой хлеб для тех,кто заботится о своем здоровье! Зерновой хлеб пользуется сегодня необычайной популярностью. Его признают современной панацеей,лекарством от всех болезней.Хлеб, испеченный из ржаной обойной и пшеничной цельнозерновой муки, обладает меньшей калорийностью и…
youtube.com
НАСТОЯЩИЙ хлеб БЕЗ ДРОЖЖЕЙ🍴Самый Быстрый и Простой рецепт Хлеба в Духовке! Хлеб без дрожжей - так многие сегодня называют хлеб на закваске. Он это ОШИБКА! Именно так можно определить тех, кто либо не разбирается в теме, либо вводит ...
НАСТОЯЩИЙ хлеб БЕЗ ДРОЖЖЕЙ🍴Самый Быстрый и Простой рецепт Хлеба в Духовке! Хлеб без дрожжей - так многие сегодня называют хлеб на закваске. Он это ОШИБКА! Именно так можно определить тех, кто либо не разбирается в теме, либо вводит ...
hlebomoli.ru
Украинский ржаной (80% ржаной муки)
Украинский ржаной (80% ржаной муки)
youtube.com
Украинский ржаной (80% ржаной муки) Самый вкусный и серьезный ржаной хлеб, любимый многими! У нас в блоге простой и понятный рецепт https://www.hlebomoli.ru/blog/ukrainskiy-rzhanoy-80-rzhanoy-muki
Украинский ржаной (80% ржаной муки) Самый вкусный и серьезный ржаной хлеб, любимый многими! У нас в блоге простой и понятный рецепт https://www.hlebomoli.ru/blog/ukrainskiy-rzhanoy-80-rzhanoy-muki
youtube.com
Бородинский хлеб за 30 часов с НУЛЯ Приготовление бородинского хлеба за 30 часов с нуля. Без наличия ржаной закваски, но с ее выведением в процессе приготовления. С соблюдением рецептуры ГОСТ. ...
Бородинский хлеб за 30 часов с НУЛЯ Приготовление бородинского хлеба за 30 часов с нуля. Без наличия ржаной закваски, но с ее выведением в процессе приготовления. С соблюдением рецептуры ГОСТ. ...
brotgost.blogspot.com
Бородинский хлеб с нуля за 30 часов    Возможно ли испечь ржаной хлеб за 30 часов без наличия стартера в виде ржаной закваски? Да возможно, и даже возможно испечь "Бородинский"...
Бородинский хлеб с нуля за 30 часов Возможно ли испечь ржаной хлеб за 30 часов без наличия стартера в виде ржаной закваски? Да возможно, и даже возможно испечь "Бородинский"...
instagram.com
Ржаные лепёшки на закваске

300 г вода1
200 г ржаная закваска
420 г ржаная мука
11 г соль
30 г мёд
4 г тмин/кориандр (опционально)
40 г вода2 (вносится с кулаком во время замеса)
100 г семена тыквы (опционально)

Соединить все ингредиенты, кроме семян. Произвести замес в течении 10-15 минут. Начинку добавить в конце замеса.
Брожение 2часа при температуре около 26°C-32°C.
Когда тесто увеличится в 2 раза поделить "через воду" - в видео всё показываю.
Ржаные лепёшки на закваске 300 г вода1 200 г ржаная закваска 420 г ржаная мука 11 г соль 30 г мёд 4 г тмин/кориандр (опционально) 40 г вода2 (вносится с кулаком во время замеса) 100 г семена тыквы (опционально) Соединить все ингредиенты, кроме семян. Произвести замес в течении 10-15 минут. Начинку добавить в конце замеса. Брожение 2часа при температуре около 26°C-32°C. Когда тесто увеличится в 2 раза поделить "через воду" - в видео всё показываю.
edimdoma.ru
Как приготовить Финские ржаные лепешки по-быстрому Пошаговый рецепт с ингредиентами и фото
Как приготовить Финские ржаные лепешки по-быстрому Пошаговый рецепт с ингредиентами и фото
dzen.ru
Ржаные лепешки за 15 минут. Настоящий русский хлеб
Ржаные лепешки за 15 минут. Настоящий русский хлеб
hlebomoli.ru
Украинский ржаной (80% ржаной муки)
Украинский ржаной (80% ржаной муки)
registrr.livejournal.com
ХЛЕБ & ХЛЕБ — ЖЖ
ХЛЕБ & ХЛЕБ — ЖЖ
registrr.livejournal.com
Литовский хлеб Бочу. Как и подобает прибалтийскому хлебу - Бочу, это ржаной заварной хлеб, с очень небольшой добавкой пшеничной муки, приготавливается с использованием заквашенной и сброженной осахаренной заварки ржаной муки, что уже само по себе относит его к отдельной касте изысканнейших хлебов. Основа хлеба - самая…
Литовский хлеб Бочу. Как и подобает прибалтийскому хлебу - Бочу, это ржаной заварной хлеб, с очень небольшой добавкой пшеничной муки, приготавливается с использованием заквашенной и сброженной осахаренной заварки ржаной муки, что уже само по себе относит его к отдельной касте изысканнейших хлебов. Основа хлеба - самая…
vk.com
Запись на стене Кисловодский хлеб по рецепту Сергея Кириллова (inst: sergey_registrr)Часть 1 - Подготовка ингридиентов.Подготовка ингридиентов в пересчете на пять хлебов закладкой в формы по 750 гр.Для опары:166 гр - ржаная закваска густая 60%566 гр - ржаная ц/з мука325  гр - водаСмешать и оставить на 10÷12 час.Предварительно замочить лен:150 гр - лен300 гр - водаОставить на 10÷12 час•••Для теста...
Запись на стене Кисловодский хлеб по рецепту Сергея Кириллова (inst: sergey_registrr)Часть 1 - Подготовка ингридиентов.Подготовка ингридиентов в пересчете на пять хлебов закладкой в формы по 750 гр.Для опары:166 гр - ржаная закваска густая 60%566 гр - ржаная ц/з мука325 гр - водаСмешать и оставить на 10÷12 час.Предварительно замочить лен:150 гр - лен300 гр - водаОставить на 10÷12 час•••Для теста...
dzen.ru
Такие ржаные горбушки понравятся всем! Идеально подходят всем любителям ржаного хлеба!  Ингредиенты для выпекания: - ржаной цельнозерновой хлеб; - масло сливочное; - кунжут; - соль. - мёд; - горчица. Как приготовить? 1. Хлеб нарезаем на 4 части, каждую из которых – поперёк (вдоль). 2. Делаем надрезы. 3. Смазываем маслом и горчицей. 4. Украшаем кунжутом. 5. Отправляем в духовку, разогретую до 200
Такие ржаные горбушки понравятся всем! Идеально подходят всем любителям ржаного хлеба! Ингредиенты для выпекания: - ржаной цельнозерновой хлеб; - масло сливочное; - кунжут; - соль. - мёд; - горчица. Как приготовить? 1. Хлеб нарезаем на 4 части, каждую из которых – поперёк (вдоль). 2. Делаем надрезы. 3. Смазываем маслом и горчицей. 4. Украшаем кунжутом. 5. Отправляем в духовку, разогретую до 200
kavolekat.livejournal.com
Ржаной хлеб с тмином Несложный и быстрый хлеб на закваске без добавления прессованных дрожжей. По вкусу ненамного уступает заварным сортам, хотя и не требует приготовления классической осахаренной заварки. Нюансы - 1) нужна качественная сильная мука 1 сорта (на слабой тоже можно, но сложнее избежать подрывов), 2)…
Ржаной хлеб с тмином Несложный и быстрый хлеб на закваске без добавления прессованных дрожжей. По вкусу ненамного уступает заварным сортам, хотя и не требует приготовления классической осахаренной заварки. Нюансы - 1) нужна качественная сильная мука 1 сорта (на слабой тоже можно, но сложнее избежать подрывов), 2)…
youtube.com
Очень простой РЖАНОЙ ХЛЕБ 100% (без пшеничной муки)🍴Можно с добавками или без, рецепт на закваске Этот простой и универсальный ржаной хлеб готовится без пшеничной муки. Этот хлеб очень полезный - готовится из цельнозерновой ржаной муки и на закваске. Реце...
Очень простой РЖАНОЙ ХЛЕБ 100% (без пшеничной муки)🍴Можно с добавками или без, рецепт на закваске Этот простой и универсальный ржаной хлеб готовится без пшеничной муки. Этот хлеб очень полезный - готовится из цельнозерновой ржаной муки и на закваске. Реце...
youtube.com
Очень простой РЖАНОЙ ХЛЕБ 100% (без пшеничной муки)🍴Можно с добавками или без, рецепт на закваске Этот простой и универсальный ржаной хлеб готовится без пшеничной муки. Этот хлеб очень полезный - готовится из цельнозерновой ржаной муки и на закваске. Реце...
Очень простой РЖАНОЙ ХЛЕБ 100% (без пшеничной муки)🍴Можно с добавками или без, рецепт на закваске Этот простой и универсальный ржаной хлеб готовится без пшеничной муки. Этот хлеб очень полезный - готовится из цельнозерновой ржаной муки и на закваске. Реце...
Подгруженный файл
Хрустящий Ржаной Хлеб в Рукаве! РЖАНОЙ ХЛЕБ самый легкий рецепт! #УТатьяны #УТатьяныинфо #РЕЦЕПТЫУТАТЬЯНЫПОДПИШИСЬ НА МОЙ НОВЫЙ КАНАЛ:https://www.youtube.com/channel/UCWJbO3L7ACxvJTNCW75J_rwВыпечка домашнего ржаного хлеба ...
Хрустящий Ржаной Хлеб в Рукаве! РЖАНОЙ ХЛЕБ самый легкий рецепт! #УТатьяны #УТатьяныинфо #РЕЦЕПТЫУТАТЬЯНЫПОДПИШИСЬ НА МОЙ НОВЫЙ КАНАЛ:https://www.youtube.com/channel/UCWJbO3L7ACxvJTNCW75J_rwВыпечка домашнего ржаного хлеба ...
youtube.com
Старинный белорусский ржаной хлеб бабушки Степаниды.
Старинный белорусский ржаной хлеб бабушки Степаниды.
facebook.com
С тех пор как пеку ржаные,начиная с холодной духовки-всегда выходят пупсиками!

Я тоже формовые только с холодной пеку.
С тех пор как пеку ржаные,начиная с холодной духовки-всегда выходят пупсиками! Я тоже формовые только с холодной пеку.
liveinternet.ru
Финский хлеб «Руиспала»
Финский хлеб «Руиспала»
stapico.ru
Хлеб/Пряники/Минск/Вильнюс @solncepek Очень люблю этот Инстаграм фото
Хлеб/Пряники/Минск/Вильнюс @solncepek Очень люблю этот Инстаграм фото
stapico.ru
Хлеб/Пряники/Минск/Вильнюс @solncepek Друзья, еще раз Инстаграм фото
Хлеб/Пряники/Минск/Вильнюс @solncepek Друзья, еще раз Инстаграм фото
stapico.ru
Хлеб/Пряники/Минск/Вильнюс @solncepek По заявкам инстазрителей, Инстаграм фото
Хлеб/Пряники/Минск/Вильнюс @solncepek По заявкам инстазрителей, Инстаграм фото
stapico.ru
Хлеб/Пряники/Минск/Вильнюс @solncepek Доброе утро,друзья!🌞🤗 Ловите рецепт!👌🔥🔥🔥 100% ржаной Инстаграм фото
Хлеб/Пряники/Минск/Вильнюс @solncepek Доброе утро,друзья!🌞🤗 Ловите рецепт!👌🔥🔥🔥 100% ржаной Инстаграм фото
stapico.ru
Хлеб/Пряники/Минск/Вильнюс @solncepek Доброе утро, друзья! Инстаграм фото
Хлеб/Пряники/Минск/Вильнюс @solncepek Доброе утро, друзья! Инстаграм фото
instagram.com
Доброе утро, друзья! 🌞
Обещала изредка рецепты выкладывать,выполняю обещание! 😌🙏❤️ Ржаной зерновой хлеб 👌🔥
Рецепт ( на 3 формы Л11)
🌞Закваска:
20-30г ржаной закваски
100г ржаной обойной муки
100г воды
Брожение 8-10 часов при комнатной температуре
🌞Заварка:
70г ржаной обойной муки
20г сухого фермент.солода ( ржаной или ячменный)
8г молотого тмина
180-200г кипятка
Осахаривание 2 часа при 65С
🌞Опара: 
220 г закваски
250г заварки
90г ржаной обойной муки
90г воды
Брожен...
Доброе утро, друзья! 🌞 Обещала изредка рецепты выкладывать,выполняю обещание! 😌🙏❤️ Ржаной зерновой хлеб 👌🔥 Рецепт ( на 3 формы Л11) 🌞Закваска: 20-30г ржаной закваски 100г ржаной обойной муки 100г воды Брожение 8-10 часов при комнатной температуре 🌞Заварка: 70г ржаной обойной муки 20г сухого фермент.солода ( ржаной или ячменный) 8г молотого тмина 180-200г кипятка Осахаривание 2 часа при 65С 🌞Опара:  220 г закваски 250г заварки 90г ржаной обойной муки 90г воды Брожен...
youtube.com
Австрийский 100% ржаной хлеб 100% ржаной хлеб из обдирной муки. Без применения хлебопекарных дрожжей по австрийской рецептуре. !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!В видео для закваски фазы 1, я ошибся....
Австрийский 100% ржаной хлеб 100% ржаной хлеб из обдирной муки. Без применения хлебопекарных дрожжей по австрийской рецептуре. !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!В видео для закваски фазы 1, я ошибся....
youtube.com
"Латгальский" хлеб - Латвийский ржаной заварной хлеб "Латгальский хлеб" - Латвийский цельно-зерновой ржаной заварной хлеб. Республиканский стандарт Латв. ССР 1979г.
"Латгальский" хлеб - Латвийский ржаной заварной хлеб "Латгальский хлеб" - Латвийский цельно-зерновой ржаной заварной хлеб. Республиканский стандарт Латв. ССР 1979г.
facebook.com
Инна Антохина

Формуем ржаные горбушки

trio-mia.livejournal.com
Инна Антохина Формуем ржаные горбушки trio-mia.livejournal.com
youtube.com
Паюрис (PAJŪRIO DUONA) на термофильной закваске
Паюрис (PAJŪRIO DUONA) на термофильной закваске
facebook.com
Рецепт Артем Стороженко


Идеальное дополнение рецепта - сушёная клюква 100 грамм на одну буханку.

Муку брала ржаную цельнозерновую
Рецепт Артем Стороженко Идеальное дополнение рецепта - сушёная клюква 100 грамм на одну буханку. Муку брала ржаную цельнозерновую
instagram.com
РЕЦЕПТ (сохраняйте, чтобы не потерять ♥️)
#оксана_bs_рецепты
⠀ 
Рецепт нашла в интернете, возможно есть автор, мне нравится, поэтому делюсь:
⠀ ⏹️УТРОМ
освежение ржаной закваски из холодильника по схеме 20:20:20
⠀ ⏹️ВЕЧЕРОМ (~21.00)
ставим опару: 50г освеженной закваски + 375г воды + 250г ржаной обдирной муки (про муку можно почитать #оксана_bs_мука) Смешивать лучше в большой миске, в которой потом будет тесто.
⠀ ⏹️УТРОМ (~9.00)
Опара не сильно, но увеличится в объеме, стан...
РЕЦЕПТ (сохраняйте, чтобы не потерять ♥️) #оксана_bs_рецепты ⠀ Рецепт нашла в интернете, возможно есть автор, мне нравится, поэтому делюсь: ⠀ ⏹️УТРОМ освежение ржаной закваски из холодильника по схеме 20:20:20 ⠀ ⏹️ВЕЧЕРОМ (~21.00) ставим опару: 50г освеженной закваски + 375г воды + 250г ржаной обдирной муки (про муку можно почитать #оксана_bs_мука) Смешивать лучше в большой миске, в которой потом будет тесто. ⠀ ⏹️УТРОМ (~9.00) Опара не сильно, но увеличится в объеме, стан...
instagram.com
Yesterday I was again at Viipurilainen bakery @tepithebaker As many Russian braed lovers asked the recipe of this guy, I took one from Bread Magazine issue 2  Big thanks to @jarkkolaine for this and many others usefull articles. --------------------------------------------------
Все начинается с ржаной закваски. Этот способ немного отличается от традиционного финского способа изготовления ржаного хлеба, где стартером являются остатки предыдущего теста.

Смешать 100 г ржано...
Yesterday I was again at Viipurilainen bakery @tepithebaker As many Russian braed lovers asked the recipe of this guy, I took one from Bread Magazine issue 2 Big thanks to @jarkkolaine for this and many others usefull articles. -------------------------------------------------- Все начинается с ржаной закваски. Этот способ немного отличается от традиционного финского способа изготовления ржаного хлеба, где стартером являются остатки предыдущего теста. Смешать 100 г ржано...
instagram.com
Финский хлеб
Опара:
50 г ржаного стартера
375 г воды
250 г рж.муки
Тесто:
250 г рж.муки
10 г соль
Можно +30г воды  Опару на 6-12 часов. Добавляем муку+соль. Объединяем ,не местом. Брожение:2 ч
На присыпанные мукой стол, выкладываем шаром,делаем верхушку конусом. 
Расстройка: 1-2ч ,когда конус "осел", можно выпекать.
Выпечка: 250-230°С с куполом 15-20 мин,допекаем 20- 25 мин без купола
Зреет не менее 8-12ч
#ржанойхлеб #финскийхлеб #рецептхлеба #выпечкакраснодар #хлебкраснод...
Финский хлеб Опара: 50 г ржаного стартера 375 г воды 250 г рж.муки Тесто: 250 г рж.муки 10 г соль Можно +30г воды Опару на 6-12 часов. Добавляем муку+соль. Объединяем ,не местом. Брожение:2 ч На присыпанные мукой стол, выкладываем шаром,делаем верхушку конусом. Расстройка: 1-2ч ,когда конус "осел", можно выпекать. Выпечка: 250-230°С с куполом 15-20 мин,допекаем 20- 25 мин без купола Зреет не менее 8-12ч #ржанойхлеб #финскийхлеб #рецептхлеба #выпечкакраснодар #хлебкраснод...
nelly-z.livejournal.com
Финский ржаной по рецепту Артема Стороженко - Kitchen(N)elly — ЖЖ
Финский ржаной по рецепту Артема Стороженко - Kitchen(N)elly — ЖЖ
782956507779042076605609760508727605084676050843760508397605083576050833760508297605081475810854758108527581085075810846758108437466628474337235743372317425981574259811740794467407943874079430739462127368724073687235736872287341186773027092727863987278638672785826712277566920975169181494688776806887765568877653688776526887764568877639687466316874012367863473675661946754900067548884675488786754886567548687
Постила
Что такое Постила О нас Блог Постила ВКонтакте Кнопка «Пост!»
Новые посты Новые доски Открытки Рецепты Aрхив
Категории Темы Теги Лучшее на Постиле Рекламодателям
Помощь Правила Пользовательское соглашение Наши партнеры: Пикабу