Ржаные лепёшки на закваске 300 г вода1 200 г ржаная закваска 420 г ржаная мука 11 г соль 30 г мёд 4 г тмин/кориандр (опционально) 40 г вода2 (вносится с кулаком во время замеса) 100 г семена тыквы (опционально) Соединить все ингредиенты, кроме семян. Произвести замес в течении 10-15 минут. Начинку добавить в конце замеса. Брожение 2часа при температуре около 26°C-32°C. Когда тесто увеличится в 2 раза поделить "через воду" - в видео всё показываю.