крем для тортов

zoom_in

Тыквенный крем Готовим крем из тыквы Сегодня приготовим нежный крем для тортов, тостов и даже для блинчиков. Именно тыква сегодня играет «главную скрипку» в рецепте крема. Тыква придаёт яркий цвет крему, который украсит любой бисквит. Заварной крем получается гладким и шелковистым. Из пряностей можно использовать ванилин, корицу или кардамон, каждый выбирает на свой вкус. Не стоит забывать о качестве сливочного масла. Возьмите масло высокого процента жирности от провер... Подробнее

Тыквенный крем

Ингридиенты

Ванилин 4 г
Вода 200 мл
Крахмал картофельный 3 ст. л.
Масло сливочное 200 г
Сахар 3 ст. л.
Сок лимонный 2 ст. л.
Тыква свежая 300 г

Инструкция

Чтобы приготовить крем, нужно взять тыкву, воду, сахар, ванилин, сок лимона, яйцо, крахмал, сливочное масло.
Свежую тыкву очистить от кожуры. В чистом виде получим (300 г).
Залить тыкву горячей водой (200 мл). Отварить до мягкости.
Готовую тыкву пюрировать.
Добавить в тыквенное пюре лимонный сок (2 ст. л.), сахар (3 ст. л) и ванилин (4 г). Перемешать.
Добавить яйцо (1 шт.). Взбить массу.
Добавить крахмал (3 ст. л). Можно развести крахмал привычным способом в 2 ст. л., воды и ввести в пюре в жидком виде.
Продолжить взбивать массу. Поставить кастрюлю на тихий огонь. Заварить крем, помешивая до загустения. До кипения не доводить!
В тёплом виде протереть массу через сито, для большей гладкости крема.
Тыквенный пудинг готов. Выход — 335 г. Его можно использовать для заливки при выпечке пирогов.
Мягкое масло (200 г) взбить до пышности.
Добавлять в масло тыквенный пудинг частями, все время вбивая.
Тыквенный крем для торта готов.