povarenok.ru
08.04.2020, 15:43:52
Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида – кулинарный рецепт Подробнее
Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида
Ингридиенты
- Сок (морковный) — 1 л
- Масло сливочное — 100 г
- Бадьян (зведочки) — 9 шт
- Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт
- Соль (морская, по вкусу)
Инструкция
- ***Морковный сок можно взять магазинный, но я делала свежевыжатый с помощью шнековой соковыжималки. Морковь у меня была не очень сочная и я взяла 700 г.
- Выжала сок, получилось чуть больше 250 мл. На это количество сока я пересчитала пропорции.*** Выжать сок из лимона, предваритьельно сняв цедру.
- Морковный сок вылить в кастрюльку, добавить бадьян, лимонный сок и цедру (рекомендуется нарезать соломкой, но я оставила так). Довести до кипения и, помешивая, уварить почти вдвое.
- Процедить,
- Добавить сливочное масло, присолить
- И, непрерывно помешивая, уварить еще вдвое.
- Соус готов! Когда он остынет, то еще загустеет. Из данного количества ингредиентов получается примерно 350 мл соуса.
Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида – кулинарный рецепт
