Замечательное заварное тесто для эклеров и профитролей по рецепту Ирины Хлебниковой. Попробуйте приготовить! Автор: Анжела Сон На заварном тесте можно готовить и сладкую, и не сладкую выпечку. Это универсальное, базовое тесто. На его основе, немного его изменив, можно получить другие рецепты в зависимости от того, какого результата вы хотите добиться и какую начинку вы планируете использовать.  Основной движущей силой заварного теста служит водяной пар, именно благодаря ...