say7.info
25.04.2020, 9:28:15
Тыквенный чизкейк с апельсиновым желе Подробнее
Тыквенный чизкейк с апельсиновым желе
Ингридиенты
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 70–100 г муки
- 500 г творожного сыра (хохланд, альметте, филадельфия)
- 200 мл сливок (33–35%)
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 700–900 г тыквы (чищенной)
- 2 апельсина
- 150 г сахара
- 20–30 г желатина
Инструкция
- Тыкву нарезать небольшими кусочками. Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока тыква не станет мягкой (я запекала 30 минут). Если тыква начнет пригорать, накройте ее фольгой.
- Жидкость, которая выделилась во время запекания, слить.
- Тыкву протереть через сито (нам понадобится 300 г пюре). Остудить.
- Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром.
- Добавить муку. Аккуратно перемешать.
- Вылить тесто в форму (подойдет форма диаметром 26–28 см).
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 10–15 минут.
- Готовим начинку. Сыр перемешать с сахаром.
- Добавить сливки. Перемешать.
- Добавить яйца.
- Перемешать.
- Добавить тыквенное пюре.
- Перемешать.
- Начинку выложить на бисквит.
- Если вы используете разъемную форму, ее надо обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода). Форму поставить в глубокий противень или в форму большего размера. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение часа.
- Готовим желе. Желатин замочить в 150 мл воды. Оставить на то время, которое указано на упаковке.
- Апельсины тщательно вымыть. Выжать сок.
- Корки крупно нарезать. Выложить в кастрюлю.
- Налить 700 мл воды. Довести до кипения. Варить в течение 10 минут.
- Процедить. Добавить сахар.
- Добавить желатин. Нагревать до тех пор, пока желатин не растворится (не кипятить!).
- Добавить сок. Убрать с огня. Остудить до комнатной температуры.
- Желе аккуратно вылить на чизкейк (если останется лишнее желе, разлейте его в формочки и поставьте в холодильник). Форму поставить в холодильник на 6–8 часов. Чтобы удобнее было переносить форму, ее можно поставить на разделочную доску.
- При подаче можно украсить тыквенными семечками.
Тыквенный чизкейк с апельсиновым желе
