Пышный бисквит без соды и разрыхлителся — легко! Меняю практические советы на приятные комментарии под этим постом Воздушность в бисквите достигается за счет хорошо взбитых яиц и просеянной муки. Соответственно... ⠀ Для получения бисквита лучшего качества (мягче и пышнее) яичные желтки нужно отделить от белков и тщательно взбить с сахаром (или сахарной пудрой) до увеличения в объёме не менее чем в два раза ⠀ Муку обязательно просеиваем и добавляем в два-три захода. П...