Торт "Прага" Шоколадный бисквит: 270 г фисташковой пасты (рецепт ниже) 95 г сахара + 85 г сахара 120 г желтков (6 штук) 100 г яиц (1,5) 100 г белков (2,5) 65 г муки 35 г какао 65 г 70 % шоколада 65 г сливочного масла Фисташковая паста 90 г не соленых фисташек 90 г сахарной пудры 100 мл простого сиропа Простой сироп 85 мл воды 45 г сахара 25 г глюкозы или кукурузного сиропа (опционально) Крем масляный шоколадный. 1 желток 20 г воды и 120 г какао сгущенки - это все для с...

Торт "Прага" Шоколадный бисквит: 270 г фисташковой пасты (рецепт ниже) 95 г сахара + 85 г сахара 120 г желтков (6 штук) 100 г яиц (1,5) 100 г белков (2,5) 65 г муки 35 г какао 65 г 70 % шоколада 65 г сливочного масла Фисташковая паста 90 г не соленых фисташек 90 г сахарной пудры 100 мл простого сиропа Простой сироп 85 мл воды 45 г сахара 25 г глюкозы или кукурузного сиропа (опционально) Крем масляный шоколадный. 1 желток 20 г воды и 120 г какао сгущенки - это все для с...