gastronom.ru
11.06.2020, 21:31:23
Картофель с чечевицей в индийском стиле Подробнее
Картофель с чечевицей в индийском стиле
Ингридиенты
- по 0,5 ч. л. семян кумина, черного перца горошком и семян кориандра
- чеснок – 1 зубчик
- 100 г фарша из баранины
- масло сливочное – 50 г
- 1 банка (400 г) консервированной чечевицы
- кинза
- 4 большие картофелины
- 1 стручок острого свежего перца
- соль мелкая морская
- 1 крупный помидор
- щепотка молотого кашмирского чили
Инструкция
- Картофель очистить, положить в кастрюлю с кипящей водой, дать снова закипеть и варить 5 мин., затем слить воду; крупно нарезать. Тем временем кумин, перец и кориандр насыпать в ступку, слегка растолочь пестиком. Чеснок измельчить. Сливочное масло растопить на большой сковороде, добавить чеснок и толченые пряности, готовить 30 сек. на несильном огне. Затем огонь увеличить до максимума, положить на сковороду фарш и интенсивно его перемешать с пряностями и маслом. Продолжать жарить до изменения цвета, около 2 мин. Добавить чечевицу, обжарить все вместе еще 3 мин. Помидор разрезать пополам и положить на сковороду. Готовить, пока кожица помидора не отделится от мякоти; тогда удалить ее ложкой. Всыпать соль и кашмирский чили по вкусу, перемешать. Положить картофель, перемешать, убавить огонь до среднего, положить сверху стручок острого перца, накрыть крышкой и варить до готовности, около 6–7 мин. Подавать, посыпав зеленью кинзы.
Картофель с чечевицей в индийском стиле
