1000.menu
11.06.2020, 21:33:16
Манговый чатни. Необычный индийский соус сделает любое блюдо ярче! Манговый чатни - ароматный сладкий соус по-индийски, который хорош как дополнение к самым разным блюдам, так и сам по себе. Можно экспериментировать с количеством пряных добавок, с их составом, каждый раз получая новые яркие вкусы чатни. Соус можно подавать как горячим, так и теплым, и холодным. В любом виде он обладает фантастическим вкусом и запахом. С помощью мангового чатни легко порадовать и удивить родных или гостей. Подробнее
Манговый чатни
Ингридиенты
- Манго - 500 гр
- Чеснок - 2 зубч.
- Перец чили - 0.25 чайн.л.
- Перец красный молотый - 0.25 стол.л.
- Порошок имбиря - 0.25 стол.л.
- Молотая корица - 0.25 стол.л.
- Мёд - 2 стол.л.
- Винный уксус белый - 4 стол.л.
- Сахар - 0.25 стак.
Инструкция
- Начинаем готовить чатни... Первым делом приготовим продукты: - манго моем, вытираем бумажным полотенцем и режем на маленькие кусочки, которые перекладываем в подходящую по размеру емкость, - чистим зубчики чеснока от шелухи и измельчаем любым удобным способом (пропускаем через пресс, трем на мелкой терке или просто меленько режем ножом). Теперь можно переходить непосредственно к готовке самого соуса: 1. Порезанное манго и измельченный чеснок перекладываем в средних размеров сотейник, после чего добавляем к ним сахарный песок и мед. Последний лучше брать жидкий, но необязательно. Далее вливаем белый винный уксус, затем ставим сотейник на сильный огонь. Готовим содержимое до тех пор, пока все кристаллики сахара не растворятся, доводим до кипения, а после убавляем огонь до минимального. 2. Добавляем в полученную массу измельченный чили, красный молотый перец, молотые имбирь и корицу. Все тщательно перемешиваем и готовим будущий соус на медленном огне в течение 15 минут. В процессе пробуем на вкус и при необходимости (желании) добавляем пряности дополнительно. 3. Снимаем чатни с огня и сразу подаем на стол. Или даем остыть до комнатной температуры, если планируется подавать соус на стол в теплом виде. Если же выбор пал на холодный чатни, его нужно перед подачей на стол подержать в холодильнике в течение получаса (конечно же, не ставим соус в холодильник горячим, а также даем ему предварительно немного остыть). Все готово! Приятного аппетита!
Манговый чатни. Необычный индийский соус сделает любое блюдо ярче! Манговый чатни - ароматный сладкий соус по-индийски, который хорош как дополнение к самым разным блюдам, так и сам по себе. Можно экспериментировать с количеством пряных добавок, с их составом, каждый раз получая новые яркие вкусы чатни. Соус можно подавать как горячим, так и теплым, и холодным. В любом виде он обладает фантастическим вкусом и запахом. С помощью мангового чатни легко порадовать и удивить родных или гостей.
