Пышная фокачча. Ингредиенты: пшеничная мука, дрожжи сухие, сахарный песок Подробнее

рецепт

Пышная фокачча

Ингридиенты

пшеничная мука - 1 кг
дрожжи сухие - 21 г
сахарный песок - 30 г
вода - 600 мл
соль - 30 г
оливковое масло - 60 мл
маслины - 200 г
помидоры черри - 20 шт.
розмарин - 1 веточка
оливковое масло - 20 мл
перец свежемолотый смесь - 1 ч. л.
соль крупного помола - 1 ч. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/11К сухим дрожжам добавляем сахар, соль. Заливаем теплой водой. Перемешиваем.
На весь экран # шаг 2/11Всю просеянную муку добавляем к дрожжам. И вымешиваем до эластичности. Можно миксером для теста.
На весь экран # шаг 3/11Добавляем масло и продолжаем вымешивать тесто, пока оно полностью не пропитается маслом и не станет гладким и однородным.
На весь экран # шаг 4/11Берем форму, в которой тесто будет подниматься, и смазываем внутри оливковым маслом. Тесто собираем в колобок, скручивая, и отправляем в форму на расстойку в теплое место минут на 40.
На весь экран # шаг 5/11В это время подготавливаем овощи. Розмарин, разрезанные пополам черри, оливки посыпаем дробленным перцем и поливаем оливковым маслом. Оставляем пропитаться.
На весь экран # шаг 6/11Посыпаем стол мукой (10 г).
На весь экран # шаг 7/11Подошедшее тесто выкладываем на стол, припыленный мукой, и вымешиваем, чтобы вышел углекислый газ. Недолго.
На весь экран # шаг 8/11Берем большую форму для выпечки фокаччи со слегка высокими бортами, смазываем всю оливковым маслом. Перекладываем в нее тесто и разравниваем по всей форме.
На весь экран # шаг 9/11Сверху теста делаем углубления и вставляем в них овощи.
На весь экран # шаг 10/11Убираем на расстойку минут на 20 в теплое место. Разогреваем духовку (верх/низ) до 220°C. Посыпаем фокаччу солью. Форму с тестом берем и ставим в разогретую духовку очень аккуратно, чтобы тесто не осело. Выпекаем 35 минут.
На весь экран # шаг 11/11Фокачча готова! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Пышная фокачча. Ингредиенты: пшеничная мука, дрожжи сухие, сахарный песок