рубрика #дотошныйкондитер
Прошлый пост мы поговорили, о том как меняются пропорции и процент. И почему увеличивается процент масла или сахара.
В этом я наглядно покажу, как это влияет на текстуру , листайте галлерею там еще диаграммы для всех кексов.
Так на что влияет, уменьшение муки в процентном соотношении от общего веса ?
Контрольный кекс 25%
1. 20 % муки — кекс меньше в объеме, он меньше поднялся, но более влажный, чуть слаще, более насыщенный сливочный ...
![Манник с тыквой на кефире - Стильные советы Сегодня мы предлагаем вам приготовить ещё один манник, а именно — тыквенный манник на кефире. Готовить манник просто, а результат всегда вас порадует. Да что вас – он порадует всех ваших домашних. Тыквенный манник на кефире – яркий пример простой, сытной и вкусной выпечки на каждый день, ведь продукты более чем доступны, а времени и усилий […]](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2Feca%2Fa3%2F6855f0f79727305894b1d668ea1.jpg)
