Капустняк из квашеной капусты рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее

Капустняк из квашеной капусты

Ингридиенты

Свинина - 0.5 кг
Капуста квашеная - 800 гр
Картошка - 400 гр
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Чеснок - 2 зубч.
Сало - 50 гр
Мука - 2 стол.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка - 20 гр
Сметана - 8 стол.л.

Инструкция

Шаг 1: ИнгредиентыШаг 2: Начинается весь процесс с варки цельного куска свинины и последующего ее разрезания на порционные куски. Полученный в результате мясной бульон процеживаем.Шаг 3: ИнгредиентыШаг 4: Выжимаем из капусты лишний сок, укладываем в сотейник с маслом, начинаем тушить на медленном огне, постепенно вливая бульон.Шаг 5: Отдельно на сливочном масле жарим нарезанные кусочками: морковку, лукШаг 6: и корень петрушки.Шаг 7: Когда по кухне распространится приятный аромат,Шаг 8: всыпаем сюда же предварительно поджаренную (до светло-коричневого цвета) муку.Шаг 9: В чистый и красивый бульон опускаем нарезанные кубики картошки, даем вскипетьШаг 10: и тут же опускаем сюда тушеную капустуШаг 11: вместе с луково-мучной поджаркой.Шаг 12: Сюда же отправляется рубленое на мелкие кусочки салоШаг 13: и зелень петрушки.Шаг 14: Солим, пробуем, добавляем специй. Нарезанную свинину можно уложить в кастрюлю перед самым окончанием готовки.Шаг 15: Приятного аппетита!

1000.menu

Капустняк из квашеной капусты рецепт с фото пошагово - 1000.menu