eda.ru
16.07.2020, 16:58:21
Тапа «Салхино», пошаговый рецепт с фотографиями – грузинская кухня: основные блюда. «Еда» Подробнее
Тапа «Салхино»
Ингридиенты
- Мякоть баранины
- Курдючное сало
- Баклажаны
- Картофель
- Помидоры
- Репчатый лук
- Кинза
- Свежая мята
- Петрушка
- Соль
- Молотый черный перец
Инструкция
- 1. Баранину зачистить от пленок и жил, посолить, поперчить, выложить в большую форму для запекания (размера должно быть достаточно, чтобы в сковороду уместились еще и все овощи). Добавить немного горячей воды и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на час-полтора. Периодически поливать мясо образовавшимся соком. Когда жидкость будет выкипать, подливать еще немного воды. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
- 2. Баклажаны вымыть, обсушить и на каждом сделать неглубокий продольный надрез длиной 5–6 см. Внутрь разреза засыпать щепотку соли. Сало нарезать тонкими ломтиками, присыпать солью и перцем и тоже вложить в каждый разрез по кусочку. Вложить в каждый баклажан мелконарезанную зелень. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
- 3. Картофель и луковицы очистить и нарезать крупными дольками. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
- 4. Когда мясо проведет в духовке минут сорок и будет готово наполовину, добавить в сковороду овощи: баклажаны, лук и картофель. Вернуть мясо с овощами в духовку на 25–30 минут, пока баклажаны не пропекутся, а мясо не будет полностью готово.
- 5. За 10 минут до готовности положить к мясу и овощам целые помидоры. Готовое блюдо украсить зеленью и подавать.
Тапа «Салхино», пошаговый рецепт с фотографиями – грузинская кухня: основные блюда. «Еда»
