Салат из баклажанов с помидором и перцем - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Салат из баклажанов с помидором и перцем

Ингридиенты

Баклажаны — 2 Штуки (все овощи среднего размера)
Помидоры — 4 Штуки
Перец сладкий красный — 1 Штука
Лук репчатый — 1-2 Штук
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Зелень — 1 Пучок
Зелень — 1 Пучок
Лимонный сок — 2 Ст. ложки
Сахар — 1 Чайная ложка (с горкой)
Соевый соус — 3 Ст. ложки
Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
Перец чили в хлопьях — 1/2 Чайных ложки (или по вкусу)
Черный перец — По вкусу

Инструкция

Продукты для салата. Овощи промойте, обсушите и очистите те, которым это нужно. Нашинкуйте лук тонко вдоль луковицы. Сладкий перец нарежьте крупными уголками. Чеснок нарубите. Плотные помидоры нарежьте крупными дольками и выложите в глубокую миску. Лук полейте лимонным соком, присыпьте сахаром и немного посолите. Подавите руками до выделения сока. Выложите к помидорам. Добавьте соевый соус, поперчите. Перемешайте. Теперь нарежьте баклажаны крупными кубиками и выложите в кипящую соленую воду. После повторного закипания варите 3-4 минуты. Проткните кусочек баклажана вилкой и убедитесь, что он мягкий. Откиньте баклажаны на сито, слегка отожмите лишнюю воду. Выложите горячие баклажаны к помидорам. Разогрейте масло в сковородке. Снимите с огня и бросьте в масло хлопья острого перца. Размешайте и залейте горячим маслом салат. Перемешайте хорошенько, дайте постоять на столе, пока салат не остынет. Затем уберите в холодильник на часок. Перед подачей щедро посыпьте салат пряной зеленью и подавайте.

povar.ru

Салат из баклажанов с помидором и перцем - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру