eda.ru
24.08.2020, 1:35:18
Томленое сало рецепт – закуски. «Еда» Подробнее
Томленое сало
Ингридиенты
- Сало
- Луковая шелуха
- Соль
- Молотый черный перец
- Черный душистый перец
- Бородинский хлеб
- Семена кориандра
- Дижонская горчица
- Помидоры
- Жареный лук
- Подсолнечное масло
Инструкция
- 1. Развести в воде соль (так, чтобы вода на вкус казалась пересоленной). Залить водой сало так, чтобы вода его покрыла на 2 пальца. Кинуть в воду луковую шелуху, перец, лавровый лист, кориандр, душистый перец.
- 2. Поставить кастрюлю с салом на огонь, довести до кипения и варить на тихом огне, накрыв крышкой, около часа, сало должно стать мягким и полностью готовым. Инструмент Силиконовые лопатки
- 3. Вынуть сало из воды, остудить. Инструмент Нож шефский
- 4. Смешать дижонскую горчицу, соль, перец и обмазать кусок сала этой смесью. Завернуть сало в пленку и оставить мариноваться примерно на сутки.
- 5. Ломтики бородинского хлеба смазать горчицей, сверху выложить по довольно толстому куску сала и накрыть вторым ломтем хлеба, чтобы получился сэндвич. Обрезать корки, придав сэндвичу форму квадрата, и разрезать сэндвич на три части. Выложить мини-сэндвичи на тарелку.
- 6. Смешать нарезанные дольками помидоры с жареным луком, рублеными укропом и зеленым луком. Заправить душистым маслом, солью и перцем. Выложить салат на сэндвичи.
- 7. Украсить сэндвичи тончайшими ломтиками огурца (для их нарезки лучше использовать специальную терку) и подавать.
Томленое сало рецепт – закуски. «Еда»
