1000.menu
12.09.2020, 18:28:18
Ленивый медовик без раскатки коржей рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Ленивый медовик без раскатки коржей
Ингридиенты
- Мёд - 3 стол.л.
- Сахар - 160 гр
- Яйца - 2 шт.
- Сливочное масло - 150 гр
- Сода пищевая - 1 чайн.л.
- Молоко - 50 мл
- Мука - 300 гр
- Ванильный сахар - 10 гр
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Ванильный сахар - 10 гр
- Сметана - 500 гр
- Сахарная пудра - 100 гр
Инструкция
- Шаг 1: Итак, сначала подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.Шаг 2: В сотейник положите мягкое масло, мед, сахар (или сахарозаменитель, который не боится термической обработки) и пищевую соду. Поставьте на слабый огонь.Шаг 3: Варите примерно 5 минут при постоянном помешивании. Мед вступит в реакцию с содой и начнет пениться. Тогда снимите массу с огня и дайте ей остыть.Шаг 4: Перелейте смесь в другую емкость. Когда остынет, добавьте яйца, влейте молоко комнатной температуры, всыпьте соль, ванильный сахар и муку. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом, тогда выпечка хорошо поднимется при выпекании. Вместо ванильного сахара можно взять ванилин на кончике ножа. С его дозировкой будьте осторожны, так как если с ванилином переборщить, вкус выпечки будет испорчен.Шаг 5: Консистенция теста должна быть гладкой, без комочков, напоминать густую сметану.Шаг 6: Возьмите жаропрочную прямоугольную форму с высокими бортиками (у меня 25 на 25 см). Смажьте дно и бока рафинированным растительным маслом с высокой температурой дымления или застелите промасленной бумагой. Поставьте в заранее (за 10-20 минут до начала готовки) разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте корж примерно 30-40 минут.Шаг 7: Вот такой пышный корж у меня получился, как на фото. Его готовность проверьте деревянной шпажкой. Проткните ею выпечку в нескольких местах, если шпажка выходит сухой, значит готово. Достаньте форму и оставьте корж остывать, не вынимайте из емкости, чтобы не разломать.Шаг 8: Остывший корж вдоль разрежьте на 4 части. Верхушку бисквита можно аккуратно срезать, покрошить и слегка подсушить в духовке. Такая крошка пригодится для обсыпки тортика.Шаг 9: Для крема возьмите густую, жирную сметану 20-30%. Добавьте сахарную пудру, щепотку ванилина и перемешайте.Шаг 10: Промажьте сметанным кремом коржи, складывая их друг на друга.Шаг 11: Также обмажьте кремом верх и бока торта.Шаг 12: Для украшения по центру можно установить небольшую формочку в виде сердечка. Обсыпьте вокруг подготовленной бисквитной крошкой. Сердечко должно остаться беленьким.Шаг 13: Отправьте тортик в холодильник на всю ночь. За это время он хорошо пропитается кремом, настоится, станет мягким и сочным. На следующее утро можно угощаться, подав угощение к чаю или кофе.
Ленивый медовик без раскатки коржей рецепт с фото пошагово - 1000.menu
