Баклажаны 3 кг баклажанов; 1 кг лука; столовая ложка соли; 1-2 головки чеснока; треть стакана уксуса; стакан воды; лавровый лист; перец горошком по вкусу. Чистим, жарим баклажаны, лук, чеснок. Выкладываем слоями. Кипятим маринад, заливаем баклажаны, маринуем 2 дня в холодильнике.

Баклажаны 3 кг баклажанов; 1 кг лука; столовая ложка соли; 1-2 головки чеснока; треть стакана уксуса; стакан воды; лавровый лист; перец горошком по вкусу. Чистим, жарим баклажаны, лук, чеснок. Выкладываем слоями. Кипятим маринад, заливаем баклажаны, маринуем 2 дня в холодильнике.