povarenok.ru
22.09.2020, 14:37:11
Медовый торт – кулинарный рецепт Подробнее
Медовый торт
Ингридиенты
- Мед — 4 ст. л.
- Сахар — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сода — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко сгущенное — 2 ст. л.
- Сметана — 400 г
- Сахар — 2 ст. л.
Инструкция
- Стакан - 250 мл. Яйца вместе с сахаром взбиваем в пышную светлую пену (около 5 минут)
- Мед ставим на огонь нагреваться до появления мелких пузырьков на дне кастрюли.
- Как только появились пузырьки, всыпаем соду и интенсивно мешаем. Будет подниматься пена.
- Как только появился карамельный цвет - снимаем с огня.
- Медовую смесь добавляем к яйцам и аккуратно перемешиваем венчиком.
- Постепенно добавляем просеянную муку
- Тесто получается не слишком густым. Немного стекает с венчика
- Печем в разогретой до 180 градусов духовке, где-то 40 минут. (Но вы смотрите по своей духовке и проверяйте деревянной палочкой) Верх формы я накрыла пергаментом, чтобы бисквит не пригорал.
- Этот бисквит всегда получается очень пышным и высоким. Моя форма 20 см диаметром. Можно взять и шире, но тогда он получится чуть ниже.
- Тем временем займемся кремом: Сметану (желательно взять жирную - 20 процентов и выше) смешиваем с сахаром до растворения. А еще я добавила загуститель для сметаны, следуя пропорции, которая указана на упаковке. Но если у вас нет загустителя, то ничего страшного. просто крем будет немного жиже.
- Ну, и для карамельной нотки добавляем 2 столовые ложки вареной сгущенки. Если для кого-то это слишком сладко, добавьте меньше сахара.
- Крем готов.
- Бисквит разрезаем на 4 части (каждый корж у меня примерно по 1.5 см) и прослаиваем кремом.
- Сверху я покрыла торт шоколадной глазурью: 3 ст. л. сметаны+ 1.5 ст. л. сахара+1 ст. л. сливочного масла + 2 ст. л. какао-порошка. Все перемешать и поставить в кастрюльку на небольшой огонь. Постоянно помешивая, готовим глазурь, не доводя до кипения. Важно не перегреть ее, иначе сметана свернется и однородной гладкой массы не получится. Готовая глазурь получается густой и не жидкой, она должна быть не сильно горячей - достаточно довести ее до такой температуры, чтобы сахар и масло растаяли. Убираем наш торт на пару часов в холодильник.
- Можно звать гостей и наслаждаться чудесным тортиком. Поверьте, он не оставит вас равнодушными.
Медовый торт – кулинарный рецепт
