ЧОРАТАН (ЧОРТАН) ՉՈՐԱԹԱՆ Чоратан или чортан- это кисломолочный продукт, который получают из тана. В старину, когда взбивали масло в маслобойке, после отделения масла, оставался тан. Наши рачительные бабушки из этого тана готовили чоратан или чортан, что переводится как «сухой тан». Очень интересна технология приготовления. Отделившийся от масла тан надо было посолить и вскипятить, пока он не свернется и не отделятся
zoom_in