Горбуша и щука в автоклаве «Домашний стандарт». Банки 0,25 л(икорные) Рыба некрупная, около 1кг. Почищена, выпотрошена, промыта, срезаны головы, хвосты, плавники. Порезана на стейки толщиной 1-1,5 см и для удобства укладки в маленькие банки разрезаны пополам по хребту. Из голов, плавников и хвостов сварен густой бульон. Готовка на пару. 115 градусов, 40 минут.(Если банки больше, то время следует увеличить до 60-70 минут) Горбуша: В собственном соку: Кусочек лаврушки. 2-3(...