povar.ru
07.11.2020, 12:44:40
Икра кабачковая на 3 кг - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Икра кабачковая на 3 кг
Ингридиенты
- Кабачки — 3 Килограмма (очищенные)
- Лук репчатый — 500 Грамм
- Томатная паста — 250 Грамм
- Масло растительное — 250 Грамм
- Сахар — 3 Ст. ложки
- Соль — 2 Ст. ложки
- Уксус 9% — 5 Ст. ложек
- Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
- Лавровый лист — 2 Штуки
Инструкция
- Икру лучше готовить не из молодых кабачков - в них много сока. А старые вызревшие кабачки для икры — самое то, что надо. Очищаем кабачки от твердой кожуры и от семечек. Чистим лук. Перекручиваем кабачки и лук через мясорубку, добавляем томатную пасту, растительное масло. Перемешиваем и варим 1 час с момента закипания. Не забывайте перемешивать, чтобы икра не пригорела. Потом добавляем соль, сахар, молотый перец, лавровый лист и уксус. Варим еще 1 час. Потом убираем из икры лавровый лист и горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам. Можно дополнительно измельчить икру блендером. Только после того, как поработали блендером, лучше довести икру до кипения, а потом раскладываем её по банкам и закатываем.
Икра кабачковая на 3 кг - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
