Калитки ржаные - карельские и финские пирожки - 13 пошаговых фото в рецепте Предлагаю попробовать калитки ржаные - карельские и финские пирожки. Калитки - это маленькие пирожки из пресного теста на ржаной муке с открытой начинкой и оригинальным защипыванием края. Их пекут с разными начинками, а самые популярные - это картошка, крупы, творог. Тесто замешивают на молоке, ... Подробнее

каравай фото

оригинальный рецепт картошки

Калитки ржаные - карельские и финские пирожки

Ингридиенты

Для приготовления ржаных калиток понадобится:
ржаная мука - 300 г;
пшеничная мука - 150 г;
солод ржаной (по желанию) - до 2 ст. ложек;
вода - 150 мл;
молоко - 100 мл;
сметана - 1 ст. ложка;
щепотка соли.
Для начинки:
смесь булгура с киноа ("Ярмарка") - 0,5 стакана;
вода - 1 стакан;
готовые куриные бёдра - 2 штуки.
Примечание.
Ещё варианты начинок: пшенная каша со сливочным маслом и мёдом, картофельное пюре с курицей, ячка с курицей и зеленью, творог с проростками пшеницы или другими дополнениями...

Инструкция

Для приготовления теста соедините муку ржаную, пшеничную, по желанию солод (или без него), соль, молоко, воду и сметану. Смажьте руки растительным маслом и замесите крутое эластичное тесто. Для начинки сварите смесь киноа с булгуром на слабом огне под крышкой около 15 минут. Готовое куриное мясо (например, запеченные со специями куриные бедра) нарежьте мелкими кусочками и перемешайте с готовой кашей из булгура и киноа. Раскатывайте тесто тонко, вырезайте кружки-лепешки. На каждую лепешку из теста уложите начинку и защипните края теста "звездочкой", "солнышком" или как-то оригинально по-своему. Выпекайте ржаные калитки в разогретой духовке при 200 градусах около 15 минут. Полезные, вкусные и сытные карельские и финские пирожки - калитки ржаные готовы. Приятного аппетита! Вкусны калитки и с творожной, и с картофельной начинками. Многим по вкусу калитки с крупами: ячкой и пшенкой. Приятного кулинарного творчества!

rutxt.ru

Калитки ржаные - карельские и финские пирожки - 13 пошаговых фото в рецепте Предлагаю попробовать калитки ржаные - карельские и финские пирожки. Калитки - это маленькие пирожки из пресного теста на ржаной муке с открытой начинкой и оригинальным защипыванием края. Их пекут с разными начинками, а самые популярные - это картошка, крупы, творог. Тесто замешивают на молоке, ...