Рыбный рулет с морковью и сыром Кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Рыбный рулет с морковью и сыром

Ингридиенты

Масло растительное — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1/2 шт
Морковь — 1/2 шт
Сыр твердый — 100 г
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное (для смазки фольги) — 1/2 ст. л.
Фарш рыбный — 600 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Соль — 1 ч. л.
Смесь перцев (молотая) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка (или измельчённый сухой хлеб) — 2 ст. л.
Петрушка (сухая) — 1 ст. л.
Горчица (с зёрнами HAAS) — 1 ст. л.
Кетчуп — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт

Инструкция

Для приготовления можно брать любой рыбный фарш, у меня из краснопёрки, перекрученной заранее с луком. Если у вас готовый фарш, то добавьте лук, измельчённый блендером. К фаршу кладём соль, смесь перцев, яйцо, панировочные сухари, сухую петрушку. Хорошо перемешиваем и убираем в сторону.
Занимаемся начинкой. Овощи моем чистим, мелко режем лук, морковь, чеснок. Морковь можете натереть.
Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Даём им немного остыть.
Берём фольгу, складываем лист в два раза. Смазываем маслом. Распределяем фарш слоем около 1,5 см по фольге в виде прямоугольника.
Кладём на рыбный фарш начинку, отступая от краёв, чтобы она не вылезла.
Посыпаем начинку сверху тёртым сыром.
Сворачиваем фарш с начинкой в рулет, помогая фольгой.
Заворачиваем рулет в фольгу. Кладём на противень или в удобную форму. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 1 час.
Для заливки смешиваем яйцо, горчицу с зёрнами и кетчуп. У меня горчица "Французская" HAAS. Хорошо перемешиваем, взбиваем вилкой. Хочу отметить, что целое яйцо - это много, достаточно половины.
Через 30 минут с момента выпечки, достаём рулет, убираем сверху фольгу, смазываем кисточкой заливкой и опять убираем в духовку, желательно, наверх или под гриль. Доводим ещё 30 минут до готовности.
Подаём рулет, как горячее блюдо или, как холодную закуску. Перед подачей нарезаем на кусочки. Приятного аппетит!!!

povarenok.ru

Рыбный рулет с морковью и сыром Кулинарный рецепт