povarenok.ru
02.01.2021, 15:37:36
Шоколадный рулет с кокосовым кремом – кулинарный рецепт Подробнее
Шоколадный рулет с кокосовым кремом
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Какао-порошок — 15 г
- Сахар — 90 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — 1 щепот.
- Молоко — 140 г
- Сахар — 60 г
- Сыр творожный (ТМ Hochland) — 140 г
- Стружка кокосовая — 80 г
Инструкция
- Для теста смешаем муку и какао.
- Белки отделить от желтков. К желткам добавить немного смеси из муки и какао (примерно 2 столовые ложки). Перемешать до однородного состояния. Белки взбить с сахаром и щепоткой соли до состояния устойчивых пиков.
- В белки аккуратно вмешать желтковую смесь. Всыпать оставшуюся муку и складывающими движениями смешать до однородного состояния. Не взбивать, чтобы не ушла вся воздушность!
- Выложить, полученную массу на противень, застеленный пергаментной бумагой (размер противня 30х40 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность коржа можно проверить деревянной палочкой, которая должна выходить из него полностью сухой.
- Испеченный корж свернуть в рулет вместе с пергаментом и обернуть в полотенце. Оставить до полного остывания.
- Пока корж остывает, займемся кремом. В сотейник налить молоко и всыпать в него сахар с кокосовой стружкой. Поставить на средний огонь, проварить до тех пор, пока кокосовая стружка не набухнет, а молоко испарится.
- В остывшую массу добавить творожный сыр Hochland. Перемешать. Крем готов.
- Остывший корж разворачиваем и распределяем весь крем равномерным слоем, немного не доходя до краев. Скручиваем корж с кремом в рулет и одновременно снимаем бумагу для выпечки.
- Заворачиваем наш рулет в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 30.
- Спустя 30 минут разворачиваем наш рулет.
- Для украшения можно растопить 50 грамм шоколада со столовой ложкой растительного масла и нанести сверху ровным слоем, либо сделать любой рисунок.
- Для декорирования использовались ёлочки которые сделаны из того же шоколада. Подрезаем торцы нашего рулета и подаем к столу! Вкусный и нарядный рулет готов! Приятного аппетита!
Шоколадный рулет с кокосовым кремом – кулинарный рецепт
