Закваску можно засушить! ⠀ Один из способов консервации, о котором я благополучно забыла год назад. И вспомнила только выводя вторую за месяц. ⠀ Высушенная закваска не теряет свои свойства и вы в любой момент можете ее восстановить. Прекрасный способ, если Вам нужно уехать, а оставить питомца некому. ⠀⠀Или, если Вы как и я любите бухнуть все запасы в опару. И понять это замесив буханку ⠀ Нам необходима активная закваска на пике: пузырчатая, воздушная ⠀⠀Самое главное услов...