povarenok.ru
18.01.2021, 14:42:19
Белковый крем с желированным сахаром – кулинарный рецепт Подробнее
Белковый крем с желированным сахаром
Ингридиенты
- Сахар (желированный 2:1) — 120 г
- Вода — 60 мл
- Белок яичный — 1 шт
Инструкция
- Сахар всыпать в сотейник, залить водой и поставить вариться на медленный огонь.
- Варить до тех пор, когда сиропа станет вдвое меньше и он будет прозрачный.
- При помощи миксера взбить белок в пену. Сразу влить горячий сироп тонкой струйкой в белок и продолжить взбивать миксером около 5 мин.
- Крем получается густой.
- Если у вас есть кондитерский мешок, заполнить его кремом и наносите на выпечку. У меня мешка нет, я наносила крем ложкой на кексы..
Белковый крем с желированным сахаром – кулинарный рецепт
