povarenok.ru
16.02.2021, 20:46:46
Сливочно-апельсиновый пирог – кулинарный рецепт Подробнее
Сливочно-апельсиновый пирог
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 200 г
- Соль (щепотка)
- Сметана (30%жирн.) — 200 г
- Сливки (30%жирн.) — 200 г
- Сок апельсиновый (свежевыжатый 1 апельсина) — 100 мл
- Цедра апельсина (одного апельсина большого) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (растопить,охладить) — 60 г
- Ванильный сахар (16г) — 2 пакет.
- Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
- Сахар — 1 ст. л.
- Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.
Инструкция
- Апельсин промыть, просушить бумажной салфеткой. Натереть цедру на мелкой терке без белой части. Выдавить сок. В него добавить немного мякоти (по желанию). Яйца взбить (ручным миксером или венчиком) с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром в пышную пену, добавить сметану, сливки, апельсиновый сок с мякотью. Взбить.
- В массу добавить натертую цедру. Влить растопленное, охлажденное сливочное масло. Муку смешать с разрыхлителем теста и вводить частями. Масса свободно спадает с лопатки.
- Разъемную форму для выпечки 26см (у меня 28см) застелить пекарской бумагой смазать маслом. Форму заполнить тестом, шпажкой сделать круговые движения на тесте (чтобы пирог при выпечки не вздулся и не потрескался). Форму с тестом ударить об стол 2-3 раза (приподнять и опустить).
- Выпекать пирог в разогретой эл. духовки до 180С 40мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой). Пирог должен красиво зарумяниться. Готовый пирог оставить в форме на 10мин., затем освободить из нее и остужать на решетке. Приостывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Сливочно-апельсиновый пирог – кулинарный рецепт
