povarenok.ru
10.03.2021, 15:14:54
Запеканка из брокколи с сыром – кулинарный рецепт Подробнее
Запеканка из брокколи с сыром
Ингридиенты
- Брокколи (или цветная капуста) — 600 г
- Перец болгарский (разных цветов) — 1 шт
- Лук-порей (по желанию) — 35 г
- Зелень (петрушка и др., по вкусу)
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Молоко — 375 мл
- Сливки — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр твердый (тёртый) — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Бекон (тонкие ломтики) — 300 г
Инструкция
- Капусту ставим вариться (время варки 5 минут). Нарезаем болгарский перец и порей. В это время капуста уже отварилась - откидываем на сито.
- Пока она стекает и остывает, растапливаем сливочное масло и подмешиваем к нему муку.
- Заливаем эту смесь холодным молоком и сливками и нагреваем при постоянном помешивании, желательно венчиком, до загустения. Снимаем с огня. Включаем духовку на 180 - 200°C. Взбиваем яйца, добавляем в них сыр, зелень, соль и перец. Смешиваем обе части заливки.
- Выкладываем нашу красивую овощную смесь в керамическую или стеклянную форму, смазанную маслом или маргарином. Если капуста у нас крупными соцветиями, то нарезаем помельче, чтобы не торчала из запеканки.
- Заливаем соусом и отправляем в нагретую духовку на 35 минут.
- Обжариваем бекон до хруста. Тут главное - не пережарить. Когда бекон уже не болтается безвольно и мягко за лопаточкой, а краешки стали твёрдыми - значит, готов. Подаём на стол в толстостенной посуде (для сохранения тепла).
- А вот и запеканочка готова. Приятного аппетита!
Запеканка из брокколи с сыром – кулинарный рецепт
