Заготовки: сушка овощей и фруктов Самый простой способ заготовить продукты на зиму – высушить их. В процессе сушки из продуктов выпаривается вода и вместе с ней исчезает среда для развития микроорганизмов. Благодаря этому сушеные грибы, овощи и фрукты могут храниться длительное время, сохраняют большую часть полезных веществ и вкусовые качества. Существует два вида сушки: естественная (солнечно-воздушная) и искусственная (в сушилках или духовых шкафах). Тщательная подгото...