gastronom.ru
01.04.2021, 4:28:02
Маседуан из экзотических фруктов в восточном стиле Подробнее
Маседуан из экзотических фруктов в восточном стиле
Ингридиенты
- сахар – 4 ст.л.
- 300 г кумкватов
- 1 небольшой ананас
- 100 мл водки
- 50 мл саке
- 4 киви
- щепотка молотого имбиря
- банан среднего размера
- по 1 плоду манго и папайи
- 500 г личи
Инструкция
- Кумкваты обтереть влажным полотенцем, остальные фрукты очистить от кожуры и, если нужно, удалить семена и косточки. Личи оставить целыми, кумкваты разрезать пополам, мякоть манго и папайи нарезать кусочками. У ананаса удалить твердую центральную часть, мякоть нарезать ломтиками по ширине, затем треугольниками. Киви и бананы нарезать не слишком тонкими кружками. Все фрукты, кроме дюжины ломтиков киви для украшения, выложить в большую миску вместе с соками, выделившимися при их подготовке. Аккуратно перемешать, сохраняя форму нарезки, посыпать сахаром и имбирем, сбрызнуть саке и водкой. Накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник и выдержать не менее 1 ч. Перед подачей переложить в стеклянную вазу или блюдо, обложив по окружности ломтиками киви. Словарь Маседуан – ассорти из нарезанных овощей или фруктов. Фруктовые маседуаны настаиваются на сиропе и крепких напитках (водка, кирш, коньяк, ром) и подаются охлажденными.
Маседуан из экзотических фруктов в восточном стиле
