gastronom.ru
01.04.2021, 7:30:00
Фламбе из фуа-гра со свежими ягодами Подробнее
Сохранено в Полезные сладости и десерты
Еда и напитки
Фламбе из фуа-гра со свежими ягодами
Ингридиенты
- 4 красных помидора черри
- 400 г фуа-гра
- Для украшения:
- 2 ст. л. меда
- соль, свежемолотый белый перец
- по 50 г свежих ягод черники, малины, ежевики, красной смородины, черного и белого винограда
- зеленый базилик
- 100 мл коньяка
Инструкция
- Фуа-гра порезать на небольшие стейки толщиной примерно 1 см (2–3 на порцию). Обжаривать на сильном огне в сковороде с антипригарным покрытием по 1 мин. с каждой стороны. Посолить, поперчить. Добавить в сковороду свежие ягоды, предварительно разрезав виноград пополам и удалив косточки. Влить коньяк, фламбировать. Добавить мед, аккуратно перемешать и снять с огня. Выложить стейки из фуа-гра на тарелки, полить ягодным соусом. Украсить базиликом и помидорами черри. Можно подать тосты из белого багета.
Фламбе из фуа-гра со свежими ягодами
