Рецепт приготовления более сладкого альпийского сыра Когда я делаю такой сыр, я обычно делаю сыр большего размера. Эти виды сыра часто весят от 60 до 110 фунтов и более. Традиционно их делали большими, потому что их делали в горах и либо возили рабочими обратно в долину как единый сыр, либо упаковывали парами на лошадях, мулах или ослах для поездки. Для этих поездок лучше подходил более крупный и сухой сыр. Самая важная причина для того, чтобы сделать их большими сегодня,...
  Подробнее