eda.ru
07.04.2021, 14:40:31
Печенье «Шахматы» рецепт – авторская кухня: выпечка и десерты. «Еда» Подробнее
Печенье «Шахматы» рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Ингридиенты
- Куриное яйцо
- Пшеничная мука
- Сахар
- Сливочное масло
- Ванильный экстракт
- Какао-порошок
Инструкция
- 1 Охлажденное масло порубите ножом на мелкие кусочки. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. В два приема добавьте рубленное масло, каждый раз хорошо перемешивая, — должна получиться однородная крошка. Удобнее использовать миксер, так как руками этого добиться тяжело. В масляно-мучную крошку добавьте желток одного яйца и ванильный экстракт. Вмешивайте, пока не получится однородное тесто — оно должно собраться в комок. Инструмент Миксер
- 2 Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте до равномерной окраски. Рабочую поверхность и скалку посыпьте мукой. Раскатайте обе части театра отдельно в пласты примерно одинаковых размеров толщиной не более 1 см. Ровно обрежьте края. Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
- 3 В миске разбейте содержимое одного яйца и приготовьте кисточку. Шпаргалка Как проверить качество яиц
- 4 Охлажденные пласты теста очень острым ножом разрежьте на полоски шириной 1 см. Положите их в ряд, чередуя две светлые и одну темную, при этом смазывая взбитым яйцом их боковые стороны. Смажьте весь ряд взбитым яйцом. Сверху, располагая точно над нижней полосой, выложите так же второй ряд из двух темных и одной светлой полоски за вершите сборку третьим рядом, его состав, как и у первого — одна темная полоска и две светлые. Из всего теста сформируйте заготовки с круглыми, квадратными или треугольными сечением, промазывай места соединений яичной массой.
- 5 Заверните тесто полиэтиленом, уберите его в холодильник на 30 минут.
- 6 Нарежьте конструкции на ломтики толщиной 1 см и выложите шахматное печенье на противень, заселенные промасленным пергаментом.
- 7 Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Печенье должно зарумяниться. Инструмент Термометр для духовки
Печенье «Шахматы» рецепт – авторская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
