Пшеничный хлеб на каждый день основной (базовый рецепт Р. Бертине) Сразу хочу сказать о том, почему вода в рецепте дана с таким разбросом 300-350 г. При ручном замесе, даже учитывая различия в качестве муки тесто достаточно хорошо вбирает 350 г воды. При замесе миксером или в комбайне тесто получается слишком жидким и классического колобка добиться невозможно - про