Чернично-лавандовое пирожное с зеркальной глазурью Ягодное конфи:  280 гр ягод (у меня черника)  8 гр желатина  12 гр кукурузного крахмала  80 гр сахара  Желатин замачиваем в холодной воде. Если используем порошковый, то в расчете 1 гр желатина на 6 гр воды.  Если ягоды замороженные, размораживаем (сок не нужно сливать). Добавляем сахар, крахмал и пюрируем блендером. Андрей не советует здесь заменять кукурузный крахмал на картофельный, соглашусь всецело, потому что у кар...