Делаете все по рецепту, а куличи не получаются? Давайте разберём с вами главные ошибки в приготовлении куличей. Ошибка № 1. Много дрожжей Следуя советским рецептам и советам бабушек, мы кладем в куличи, да и вообще в выпечку — слишком много дрожжей. Именно прессованных дрожжей. Советские рецептуры могут посоветовать положить до 50 граммов на полкило муки. Правильная пропорция — дрожжи должны весить 3, максимум 5 % от веса муки. И это для кулича! Для менее сдобного теста ...