rutxt.ru
27.04.2021, 6:30:09
Щи с солёными огурцами и свежей капустой - 9 пошаговых фото в рецепте Подробнее
Щи с солёными огурцами и свежей капустой
Ингридиенты
- Для приготовления щей с солёными огурцами потребуется:
- свежая капуста белокочанная - 350 г;
- вода (или мясной бульон) - 1,7 литра.
- картофель (средний) - 2 шт.;
- огурец солёный (средний) - 1 шт.;
- морковь (средняя) - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- паста томатная - 2 ч. л.;
- сахар - 1 ч. л.;
- масло растительное - 4 ст. л.;
- соль, перец чёрный молотый - по вкусу;
- зелень свежая - 3 веточки;
Инструкция
- Я готовила постные щи, но вместо воды можно взять такой же объём мясного бульона и сварить щи на бульоне. Налить, примерно, 1,7 литра воды в кастрюлю, поставить на огонь. Когда вода закипит, выложить в неё тонко нарезанную свежую белокочанную капусту, снова дать закипеть. Убавить огонь после закипания и варить капусту 10 минут. Картофель очистить, ополоснуть и нарезать небольшими брусочками. Добавить картофель к капусте, довести до кипения, а после этого варить на небольшом огне 10 минут. Очистить морковь и репчатый лук. Морковку натереть на крупной тёрке, а лук нарезать на небольшие кубики. В сковороде разогреть растительное масло, отправить в него морковку и лук, обжарить 3 минуты на среднем огне, периодически перемешивая. Затем к обжаренным овощам выложить солёный огурец, нарезанный на небольшие кубики, добавить томатную пасту и сахар (сахар поможет уменьшить кислотность), перемешать, обжаривать на сковороде 5 минут, иногда перемешивая, на малом огне. Когда капуста проварится минут 10, в кастрюлю добавить овощи, обжаренные с томатной пастой и солёным огурцом. Посолить щи по вкусу и приправить чёрным молотым перцем, дать закипеть, а после этого варить на небольшом огне ещё 5-7 минут. В конце приготовления добавить в щи с солёными огурцами нарезку из свежей зелени (подойдёт укроп, зелёный лук, петрушка). Кстати, можно использовать и замороженную зелень, и сушёную. Дать закипеть и снять с огня. Вкусные, насыщенные, яркие щи, сваренные с солёными огурцами и свежей капустой, готовы! Можно разливать их по тарелкам и садиться за стол. Приятного аппетита!
Щи с солёными огурцами и свежей капустой - 9 пошаговых фото в рецепте
