povarenok.ru
07.05.2021, 16:37:58
Халиат аль Нахл Кулинарный рецепт Подробнее
Халиат аль Нахл
Ингридиенты
- Сахар (2 ст.л. в тесто, остальное кол-во в сироп) — 330 г
- Вода (сироп) — 350 мл
- Молоко (тесто, тёплое) — 180 мл
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 280 г
- Масло подсолнечное (тесто) — 2.5 ст. л.
- Йогурт (натуральный или кефир, тесто) — 1 ст. л.
- Соль (щепотка в тесто)
- Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие, тесто) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
- Творог (начинка 200 г крим-чиз, 50 г - рикотта) — 250 г
- Кунжут (посыпка)
Инструкция
- Тесто делала я в хлебопечке. Подогреваем молоко, чтобы терпел палец.
- Выливаем молоко в ведёрко. Добавляем подсолнечное (можно рапсовое) масло, йогурт, соль, сахар, муку и в самом конце разрыхлитель и сухие дрожжи. Не удивляйтесь, для теста нужны и разрыхлитель, и дрожжи.
- Ставим подходить, режим "Тесто".
- В это время делаем сироп. Вливаем воду в кастрюльку и добавляем сахар. Доводим, помешивая, до растворения сахара. После того, как сироп закипит, помешивать не нужно, чтобы не образовались кристаллы. Дать сиропу покипеть 10 минут.
- Достаём наше тесто, делаем "колбаску" и делим на 24-25 кусочков.
- Разминая кусочек теста, делаем углубление для начинки.
- Кладём начинку. Я использовала творожный сыр (крим чиз) и рикотту. Можно класть только крим чиз. (Моя студентка покупает специальный сыр "Наболси", но его можно купить только в арабских магазинах.)
- Делаем вареник.
- Защипываем края к серединке, чтобы получился шарик.
- Переворачиваем и выкладываем в смазанную маслом форму (не очень близко друг к дружке).
- Ставим булочки расстояться в тёплом месте (минут 20).
- Смазываем слегка взбитым яйцом и посыпаем кунжутными семечками.
- Ставим в духовку на 20-25 минут (проверьте готовность деревяной палочкой)
- Вынимаем наш "улей" из духовки и поливаем сахарным сиропом.
- Отправляем булочки в духовку ещё на 5 минут. После этого накрываем булочки полотенцем и даём им постоять полчасика.
- Добро пожаловать в Йемен!
Халиат аль Нахл Кулинарный рецепт
