1000.menu
18.05.2021, 19:15:36
Пузанина в луковой шелухе вареная рецепт с фото - 1000.menu Подробнее
Пузанина в луковой шелухе вареная
Ингридиенты
- Сало - 700 гр
- Соль - 6 стол.л.
- Вода - 1 л
- Луковая шелуха - по вкусу
- Чеснок - 10 зубч.
- Паприка - 5 гр
- Перец черный молотый - 5 гр
- Перец красный молотый - 2.5 гр
- Молотый кориандр - 5 гр
Инструкция
- Подготовьте подходящую кастрюлю для варки. Засыпьте в нее мытую луковую шелуху и соль. Залейте водой и прокипятите 15 минут, чтобы вода взяла на себя цвет. Выложите в воду на шелуху сало и варите на среднем огне еще 15-30 минут. Кто любит более мягкое, проваренное сало - варите минут 30-60. После варки оставьте сало в отваре еще на 4-8 часов - в зависимости от того, сколько вы его варили. Чем дольше варилось сало, тем быстрее его можно будет достать из отвара. Вплоть до того, что если сало поварить часа два, то держать его в отваре не нужно вовсе. Смешайте специи с давленным чесноком и после описанных выше процедур просушите сало салфетками или полотенцем. Разрежьте на удобные для хранения кусочки и натрите со всех сторон смесью специй и чеснока. Слегка вареное сало можно хранить в замороженном виде длительное время. Полностью вареное замораживать нельзя, а необходимо перед подачей только остудить пока сало не застынет и станет плотным. Мы обычно готовим одним заходом и тот, и другой вариант, так как сала после забоя бывает много и его обязательно необходимо подготовить к хранению. Приятного аппетита, закусывайте!
Пузанина в луковой шелухе вареная рецепт с фото - 1000.menu
