edimdoma.ru
26.06.2021, 20:10:19
Эскимо с черной смородиной и лимонной цедрой, пошаговый рецепт на 2102 ккал, фото, ингредиенты - Анюта М Подробнее
Эскимо с черной смородиной и лимонной цедрой
Ингридиенты
- черная смородина - 150 г
- яичные желтки - 6 шт.
- сахар - 160 г
- сливки 33-35% - 250 мл
- молоко - 250 мл
- коньяк - 1 ч. л.
- лимонная цедра - 1 ч. л.
- ванилин - 1 щепотка
- вода - 30 мл
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/9В небольшую кастрюлю насыпаем ягоды черной смородины, добавляем 30 грамм сахара, вливаем 30 мл воды и чайную ложку коньяка, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим смородину до кипения, варим 5–7 минут на слабом огне, помешиваем. По истечении времени снимаем с огня и даем смородине остыть.
- На весь экран # шаг 2/9В кастрюльку наливаем сливки и молоко, ставим на слабый огонь и нагреваем, не доводя до кипения.
- На весь экран # шаг 3/9В большую миску кладем желтки, ванилин и 130 грамм сахара. Взбиваем миксером, пока масса не увеличится в объеме и не побелеет.
- На весь экран # шаг 4/9Затем в желтковую смесь вливаем тонкой струйкой горячее молоко со сливками, помешивая венчиком.
- На весь экран # шаг 5/9Выливаем смесь обратно в кастрюлю и нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не начнет густеть. Не доводим крем до кипения. Готовый крем густой и не сползает с ложки. Снимаем кастрюлю с огня и остужаем. Можно кастрюлю поставить в чашку с водой — так крем быстрее остынет. Добавляем цедру лимона, перемешиваем.
- На весь экран # шаг 6/9В остывший крем добавляем черную смородину и перемешиваем.
- На весь экран # шаг 7/9Заливаем в формочки для эскимо и ставим в морозилку на 4–5 часов. Остальную часть пюре я заморозила в пластиковом контейнере.
- На весь экран # шаг 8/9По истечении времени вынимаем мороженое из формочек, окунаем в лимонную глазурь, поливаем сверху темным шоколадом и убираем в морозилку до подачи.
- На весь экран # шаг 9/9Украшаем листиками мяты и подаем на стол. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Эскимо с черной смородиной и лимонной цедрой, пошаговый рецепт на 2102 ккал, фото, ингредиенты - Анюта М
