Котлетки

zoom_in

Кабачковые чебуреки – кулинарный рецепт Подробнее

Кабачковые чебуреки

Ингридиенты

Кабачок (500 грамм) — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 160 г
Молоко — 350 мл
Крахмал — 20 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Петрушка (или другая зелень по вкусу) — 15 г
Перец черный — 1/4 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
Фарш куриный (для начинки) — 500 г
Вода (ледяная для начинки) — 50 мл
Масло растительное — 1 ст. л.

Инструкция

Кабачок моем, нарезаем на крупные куски и складываем в миску.
Перебиваем погружным блендером до пюреобразного состояния
Дальше добавляем яйца, муку, крахмал, разрыхлитель, соль, перец и замешиваем тесто. После вливаем молоко и перемешиваем. Получается вот такая масса. Можно добавить зелень. Тесто отставляем на 20 минут и занимаемся начинкой.
Луковицу очищаем, моем, режем и складываем в чашу блендера. Перебиваем. И добавляем в фарш. Также солим, перчим и вливаем ледяную воду. Перемешиваем.
На сковороду наливаем немного растительного масла и высыпаем нашу начинку. Обжариваем до приготовления.
Теперь жарим наши блинчики. Все, как обычно. Разогретую сковороду слегсмасмазываем растительным маслом и выливаем тесто
На один из краев выкладываем столовую ложку начинки
А потом аккуратно лопаткой приподнимаем свободный край, и накрываем им начинку
Обжариваем на небольшом огне с обеих сторон и аккуратно выкладываем на блюдо. Они сначала очень хрупкие, а после остывания хорошо держат форму.
К таким чебурекам можно подать соус. Я сдедала из сметаны, чеснока, зелени. Получилось вкусно

povarenok.ru

Кабачковые чебуреки – кулинарный рецепт