iamcook.ru
14.07.2021, 7:55:46
Лохикейто (финский рыбный суп) — рецепт с фото Готовим вкусный и наваристый рыбный суп из семги или другой красной рыбы по-фински с добавлением сливок. Подробнее
Лохикейто (финский рыбный суп)
Ингридиенты
- Лосось стейк - 400 г
- Лосось (хребет, хвост, ребра) - 400 г
- Сливки 10% - 200 мл
- Картофель - 5 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Масло постное - 1 ст.л.
- Укроп - 15 г
- Перец горошком - 5 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Вода - 1 л
Инструкция
- Подготовьте все необходимые продукты для приготовления финского рыбного супа лохикейто. Лук, морковь и картофель почистите, помойте под проточной водой вместе с зеленью и рыбой. Отделите филе рыбы от кожи и костей, кожу можно выбросить. Влейте в сотейник воду, положите лососевые хребты, ребра, хвост, варите рыбный бульон минут 25. Минут за пять до конца варки добавьте перец горошком и лавровый лист. В это время в кастрюле с толстым дном разогрейте постное масло, выложите в него нарезанный кубиком репчатый лук и крупно порезанную морковь. Обжарьте овощи пару минут, до слегка золотистого цвета. Рыбный бульон процедите, перелейте в кастрюлю. Как только он закипит, добавьте нарезанный кубиком картофель, варите его 15-20 минут, то есть до полной готовности. Финский суп лохикейто нужно обязательно загустить. Существует два способа сделать этот суп гуще. Первый - добавить разведенную в воде муку, второй - половину картофеля размять в пюре. Я предпочитаю второй вариант, поскольку суп и так получается слишком калорийным. Филе лосося нарежьте крупными кусочками. Переложите в кастрюлю рыбу, варите ее 3-5 минут, не дольше. При необходимости долейте кипяченой воды из чайника, посолите и поперчите бульон по вкусу. Влейте сливки. Как только он в последний раз закипит, всыпьте нарубленную зелень, перемешайте и сразу же выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте готовому супу настояться минут 10-15 перед подачей. Разлейте лохикейто по порциям и подавайте с любимым свежим хлебушком. Приятного.
Лохикейто (финский рыбный суп) — рецепт с фото Готовим вкусный и наваристый рыбный суп из семги или другой красной рыбы по-фински с добавлением сливок.
