eda.ru
17.07.2021, 9:54:22
Цельнозерновые крекеры рецепт – датская кухня: выпечка и десерты. Подробнее
Цельнозерновые крекеры
Ингридиенты
- Ржаная мука
- Овсяная мука
- Соль
- Разрыхлитель
- Яблочное пюре
- Вода
- Заменитель сахара в таблетках
Инструкция
- 1. Смешиваем два вида муки, подсластитель, соль, разрыхлитель. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
- 2. Добавляем яблочное пюре и размешиваем руками до однородности. Получается очень густое суховатое тесто.
- 3. Обернув пленкой, убираем в холодильник на полчаса.
- 4. После этого достаем, раскатываем тонким слоем (3–5 мм) и формой вырезаем печенья.
- 5. Выпекаем на пергаменте или силиконовом коврике около 15 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке (чем толще вы раскатаете тесто, тем больше потребуется времени). Получаются вкусные хрустящие печенюшки. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Цельнозерновые крекеры рецепт – датская кухня: выпечка и десерты.
