povarenok.ru
17.07.2021, 15:11:43
Кекс "Чайный хлеб Виндзоров" – кулинарный рецепт Подробнее
Кекс "Чайный хлеб Виндзоров"
Ингридиенты
- Чай в пакетиках (Эрл Грей) — 2 шт
- Вода — 225 мл
- Алкоголь (шерри-бренди, коньяк, или фруктовый ликёр) — 1 ст. л.
- Сахар — 50 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Яйцо куриное (С0) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
- Мед (для колеровки) — 1 ст. л.
- Сухофрукты — 300 г
Инструкция
- Заварите чайные пакетики чая Эрл Грей кипятком и оставьте на 15 минут. Затем хорошо выжмите их и удалите
- Сухофрукты можно брать любые. Я использовала курагу, изюм и вяленую клюкву. Хорошо промойте их, курагу нарежьте, добавьте заваренный чай, сахар и алкоголь. Я использовала ликёр Куантро, он имеет цитрусовый вкус. Оставьте сухофрукты настаиваться на пару часов. В оригинальном рецепте рекомендовано было настаивать 12 часов. И алкоголя в оригинале не было, но на мой взгляд он сюда очень в тему и обогащает вкус кекса.
- Яйца взбейте с солью до побеления, добавьте сухофрукты вместе с чаем, перемешайте
- На малых оборотах миксера введите муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто получается довольно плотным, гуще чем на обычный кекс.
- Смажьте форму маслом, выложите тесто и поставьте в разогретую до 160 °С духовку. Выпекайте до сухой лучины (около 30-40 минут)
- Горячий кекс обмажьте мёдом, поднимите температуру до 200 °С и отправьте кекс в духовку еще на 5-10 минут для глазировки. Остудите, вынув из формы.
- Подают чайных хлеб Виндзоров, нарезав на ломтики, на которые намазывают сливочное масло. И не забудьте чашечку чёрного чая с молоком и сахаром.
Кекс "Чайный хлеб Виндзоров" – кулинарный рецепт
