gastronom.ru
20.07.2021, 9:46:01
Рагу из капусты и кабачков, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Рагу из капусты и кабачков
Ингридиенты
- молодая белокочанная капуста 400 г
- кабачки (среднего размера) 1 шт.
- молодая морковь 1 шт.
- пастернак 0.5 шт.
- лук 1 шт.
- растительное масло 50 мл
- томатная паста 2 - 3 ст.л.
- соль по вкусу
- чёрный молотый перец по вкусу
Инструкция
- Морковь, лук и пастернак очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Морковь и пастернак нарезать соломкой, лук - мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи на небольшом огне до мягкости и лёгкого румянца.
- Кабачок помыть, обсушить, нарезать кубиками небольшого размера.
- Добавить нарезанный кабачок к овощам и продолжать обжаривать вместе 5 - 10 мин, помешивая.
- Молодую белокочанную капусту нарезать соломкой.
- Добавить капусту в сковороду, перемешать и продолжать жарить ещё 5 - 7 мин. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить рагу до мягкости овощей.
- Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать. Водой её можно не разводить, т. к. овощи дадут много сока.
- Рагу посолить и поперчить по вкусу. Тушить без крышки ещё 5 - 7 мин и выключить огонь.
- Подать рагу на стол в горячем или холодном виде, украсив свежей зеленью.
Рагу из капусты и кабачков, пошаговый рецепт с фото
